Descrizione
La torta ai quattro formaggi dolce è un goloso dessert di pasta frolla al burro, farcito con una crema soffice e delicata di ricotta, mascarpone, Philadelphia e Quark. Una crostata semplice da preparare e perfetta da gustare in ogni momento della giornata: al mattino, nel pomeriggio o come goloso fine pasto. Leggete la nostra ricetta e perdete occasione di provarla!
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00;
- 120 g di zucchero semolato;
- 150 g di burro freddo;
- 1 uovo + 1 tuorlo;
- la scorza grattugiata di un limone;
- un pizzico di sale.
Per il ripieno:
- 250 g di ricotta;
- 250 g di mascarpone;
- 150 g di Philadelphia;
- 150 g di Quark;
- 100 g di zucchero semolato;
- 2 uova medie.
Istruzioni
- Preparate la pasta frolla creando un composto sabbioso di farina, zucchero e burro freddo all’interno di una ciotola o, se preferite, mixate tutti gli ingredienti con un frullatore.
- Unite alla miscela la scorza di limone e le uova, lavorate rapidamente l’impasto per compattarlo e create un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Nel frattempo preparate il ripieno all’interno di una capiente boule. Montate le uova con lo zucchero e incorporate uno alla volta tutti i formaggi: la ricotta setacciata, il mascarpone, la Philadelphia e il Quark.
- Stendete la frolla sopra una spianatoia utilizzando un mattarello, così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm. Foderate con essa uno stampo per crostate e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Versate all’interno di una frolla la crema ai quattro formaggi e livellate il ripieno con una spatola. Cuocete la torta nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, dopodiché sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
Note
Vi consigliamo di provare anche la torta con formaggio e miele e la crostata con ricotta e noci.