Descrizione
La torta al cioccolato con lievito madre e pere è un dessert irresistibilmente soffice e invitante, preparato con ingredienti semplici e genuini. Questo dolce a lunga lievitazione dal sapore intenso è perfetto da gustare a colazione o come goloso spuntino di metà pomeriggio, con un caffè, un cappuccino o una cioccolata calda.
Ingredienti
- 150 g di farina 00;
- 100 g di lievito madre rinfrescato;
- 120 g di zucchero semolato;
- 200 ml di latte vegetale;
- 80 g di cioccolato fondente;
- 3 pere mature.
- 50 g di cacao amaro.
Istruzioni
- Sbucciate le pere, tagliatele a cubetti e cuocetele all’interno di un pentolino, senza l’aggiunta di acqua. Mescolatele di tanto in tanto e attendete che si crei una purea morbida e densa.
- Frullate la purea di pere e tenetela da parte. Sciogliete il lievito madre nel latte vegetale tiepido e incorporate anche lo zucchero semolato, le pere e il cacao amaro.
- Unite all’impasto il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e la farina setacciata. Versate il composto ottenuto all’interno di una tortiera foderata con carta da forno e copritela con della pellicola.
- Lasciate lievitare la torta in un luogo tiepido (circa 27°) per almeno 4-5 ore, fino al raddoppio del volume. Al termine della lievitazione, infornatela a 180° e cuocetela per 40 minuti.
Note
Provate anche i biscotti morbidi al cioccolato con lievito madre e i maritozzi con uvetta e lievito madre.