Zeppole al mascarpone e Nutella: ricetta per la festa del papà

Istruzioni

1. Portate a ebollizione l’acqua con il burro e un pizzico di sale all’interno di un pentolino, dopodiché versate a pioggia la farina e mescolate energicamente affinché non si formino grumi.
2. Non appena la pastella inizia a staccarsi dai bordi della casseruola, rimuovetela dal fuoco e lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la mousse per il ripieno.
3. Lavorate la Nutella con il mascarpone, fino a ottenere una crema omogenea, dopodiché incorporate delicatamente la panna montata, aiutandovi con una spatola in silicone.
4. Incorporate una alla volta le uova e il tuorlo alla pasta choux, continuando a lavorarla con una frusta. Trasferitela all’interno di una sac à poche e inserite un beccuccio a stella.
5. Create sopra dei piccoli quadrati di carta da forno delle zeppole a forma di ciambella e tuffatele delicatamente nell’olio di arachidi caldo. Fatele friggere e dorare per 5 minuti circa.
6. Lasciate sgocciolare le zeppole sopra dei fogli di carta assorbente, dopodiché farcitele con la crema al mascarpone e Nutella, aiutandovi con una tasca da pasticcere. Servitele subito.