Descrizione
Le cipolle caramellate in padella sono un classico piatto dal sapore dolce e aromatico, che può essere servito sia come antipasto, sia come contorno. Oggi vi proponiamo una variante dal gusto agrodolce, che si prepara con l’aggiunta dell’aceto balsamico. Facili da preparare, sfiziose e invitanti: servitele con delle bruschette e il successo è assicurato!
Ingredienti
- 600 g di cipolle rosse;
- 100 g di zucchero semolato;
- 30 ml di aceto balsamico;
- 1/2 bicchiere di acqua;
- q.b. sale fino.
Istruzioni
- Mondate le cipolle rosse, tagliatele ad anelli sottili e trasferitele all’interno di una capiente padella antiaderente. Insaporitele con un pizzico di sale, unite l’acqua e cospargetele con lo zucchero.
- Mescolate, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere le cipolle a fuoco dolce per circa 15 minuti, mescolandole di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua all’occorrenza.
- Non appena le cipolle risultano morbide e caramellate, sfumatele con l’aceto balsamico e proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti. Lasciatele raffreddare completamente prima di servirle.
Note
Provate anche le cipolle caramellate con aceto di lamponi e la tarte tatin con cipolle rosse caramellate.