Descrizione
Gli spiedini di patate, scamorza e speck sono un antipasto rustico, sfizioso e ricco di gusto, che potete facilmente preparare in occasione di una cena o di un aperitivo. Sono pronti da portare in tavola in poco meno di un’oretta e conquistano al primo assaggio grandi e piccini, grazie al loro aspetto appetitoso e al loro sapore aromatico e stuzzicante. Scoprite subito la ricetta e provateli.
Ingredienti
- 4 patate grandi;
- 400 g di scamorza affumicata;
- 300 g di speck;
- q.b. mix di erbe aromatiche;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Lavate accuratamente le patate e riponetele all’interno di una capiente casseruola. Copritele con abbondante acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e fatele cuocere per circa 25 minuti dal momento dell’ebollizione.
- Punzecchiate le patate per verificare che siano ben cotte ma ancora sode, scolatele e lasciatele intiepidire, senza sbucciarle. Una volta tiepide, tagliatele a fettine di medio spessore e insaporitele con il mix di erbe aromatiche.
- Tagliate anche lo speck e la scamorza a fette della stessa grandezza e spessore delle fette di patate, dopodiché iniziate a comporre gli spiedini, alternando patate, scamorza e speck. Adagiateli sopra una teglia e irrorateli con olio extravergine d’oliva.
- Cuocete gli spiedini di patate, scamorza e speck per circa 20 minuti a 200°: il tempo sufficiente affinché i sapori si fondano e il formaggio diventi leggermente filante. Vi consigliamo di servirli appena sfornati.
Note
Provate anche gli spiedini di pesce al forno con patate e gli spiedini di verdure vegetariani.