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Il branzino al barbecue si afferma come una delle scelte più apprezzate nella cucina estiva. Questa ricetta di involtini di branzino ripieni di cozze e pane rappresenta una soluzione ideale per una cena all’aperto, in compagnia di amici e familiari. Facile da preparare e ricca di sapore, questa preparazione si distingue per la sua freschezza e per l’armoniosa combinazione di ingredienti.
Ingredienti necessari
È fondamentale disporre di tutti gli ingredienti prima di intraprendere la preparazione. Ecco l’elenco degli ingredienti necessari per realizzare gli involtini di branzino:
- Branzino fresco(filetti)
- Cozzefresche
- Pane raffermo(preferibilmente toscano)
- Pomodori grigliati
- Olio extravergine di oliva
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino (opzionale)
- Sale e pepe
Preparazione del ripieno
Il primo passo per realizzare questi involtini deliziosi è preparare il ripieno. È necessario pulire le cozze e cuocerle in una pentola con un filo d’olio. Quando si aprono, è opportuno trasferirle in un piatto e lasciarle raffreddare. Una volta fredde, si deve estrarre la polpa e metterla da parte. In una ciotola, si sbriciola il pane e si mescola con le cozze, un po’ di prezzemolo tritato, sale e pepe. Per un tocco piccante, si può aggiungere anche del peperoncino.
Assemblaggio e cottura degli involtini
Dopo aver preparato il ripieno, è il momento di assemblare gli involtini. Si prendono i filetti di branzino e si adagiano su un piano di lavoro. Su ciascun filetto si aggiunge un cucchiaio di ripieno e si arrotolano con attenzione, fissandoli con uno stuzzicadenti. Questo passaggio è cruciale per mantenere il ripieno all’interno durante la cottura.
Cottura al barbecue
Accendere il barbecue e preparare una griglia ben calda rappresenta il primo passo per una cottura ideale. Spennellare gli involtini con un po’ di olio extravergine di oliva e sistemarli sulla griglia. Cuocere per circa 10-15 minuti, girandoli a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Gli involtini devono risultare cotti ma ancora succosi; è fondamentale prestare attenzione a non cuocerli eccessivamente.
Servire con contorni freschi
Una volta pronti, gli involtini di branzino possono essere serviti su un letto di pomodori grigliati, che aggiungono freschezza e colore al piatto. Per completare il pasto, è possibile accompagnarli con una semplice insalata di verdure estive o con un contorno di patate al forno. È importante condire il tutto con un filo d’olio d’oliva e una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco finale di sapore.
Questa ricetta degli involtini di branzino al barbecue si rivela ideale per un pranzo tra amici o per una cena romantica. La combinazione di sapori, unita alla semplicità di preparazione, contribuirà a rendere il pasto un vero successo. Per esaltare ulteriormente il gusto del piatto, è consigliabile servire gli involtini con contorni freschi e leggeri. Buon appetito!
