Descrizione
Uno dei metodi migliori per cucinare i filetti di tonno fresco consiste nel preparare una croccante panatura e scottarli in padella per alcuni minuti. Oggi vi proponiamo una ricetta genuina e raffinata, così sfiziosa che potrete servirla anche nelle occasioni speciali. Stiamo parlando del tonno panato con salsa di soia e semi di lino: morbido all’interno e delizioso se accompagnato con un contorno fresco di stagione.
Ingredienti
- 4 filetti di tonno;
- 30 g di semi di lino;
- q.b. salsa di soia;
- q.b. succo di limone;
- q.b. olio extravergine d’oliva.
Istruzioni
- Tritate grossolanamente i semi di lino con un frullatore o un mixer: è il miglior modo per assicurarsi una buona assimilazione delle loro sostanze nutritive.
- Bagnate i filetti di tonno della salsa di soia e impanateli con i semi di lino tritati: assicuratevi che la panatura sia fitta e omogenea.
- Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e scottate i filetti impanati almeno un minuto per lato. Trasferiteli sopra un piatto da portata, tagliateli a fettine e serviteli.
Note
Per realizzare questa ricetta, è fondamentale utilizzare del tonno abbattuto, in quanto al suo interno il filetto rimane parzialmente crudo. Per scongiurare il rischio di ingerire agenti patogeni, congelatelo in freezer per almeno 96 ore a una temperatura di -18°C.
Se desiderate un tonno più cotto all’interno, tagliate i filetti a cubetti, impanateli e cuoceteli in padella per 5 minuti circa, mescolandoli spesso con un cucchiaio.
Vi consigliamo di provare anche la tartare di tonno fresco e avocado.