Argomenti trattati
La burrata è un formaggio fresco e cremoso che si sposa magnificamente con ingredienti freschi e colorati. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa che unisce la dolcezza degli asparagi, la freschezza dei pomodorini, la sostanza dei ceci e il croccante dei pinoli tostati. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche un’ottima scelta per chi cerca un’opzione nutriente e leggera. Perfetto come antipasto o come secondo piatto, è ideale per un pranzo all’aperto o una cena elegante. Vediamo insieme come prepararlo.
Ingredienti necessari
Per realizzare questa fresca ricetta di burrata con asparagi, pomodorini, ceci e pinoli tostati, avrete bisogno di:
- 1 burrata di alta qualità
- 200 g di asparagi verdi
- 150 g di pomodorini ciliegia
- 200 g di ceci lessati
- 30 g di pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe a piacere
- Un pizzico di limone (facoltativo)
Preparazione della ricetta
Iniziamo la preparazione. Per prima cosa, lavate gli asparagi e rimuovete la parte legnosa del gambo. Portate a ebollizione un pentolino con acqua salata e lessate gli asparagi per circa 3-4 minuti, fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolateli e metteteli in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere un bel colore verde brillante.
Nel frattempo, in un’altra padella, fate tostare i pinoli a fuoco medio per 2-3 minuti, fino a quando non saranno dorati. Fate attenzione a non bruciarli! Poi, in un contenitore, unite i ceci lessati, i pomodorini tagliati a metà e gli asparagi scolati. Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe e, se vi piace, un pizzico di succo di limone per dare freschezza al piatto.
Assemblaggio del piatto
Prendete un grande piatto da portata e adagiate al centro la burrata. Con delicatezza, aprite leggermente la burrata per far fuoriuscire la sua cremosità. Attorno alla burrata, disponete il mix di asparagi, pomodorini e ceci. Infine, cospargete il tutto con i pinoli tostati. Questo non solo aggiunge una nota croccante, ma anche un sapore tostato che arricchisce il piatto.
Servire e gustare
Il piatto è pronto per essere servito! Potete accompagnarlo con una fetta di pane croccante per un’esperienza ancora più gustosa. Questa burrata con asparagi, pomodorini, ceci e pinoli tostati è perfetta per un pranzo estivo o una cena leggera. La sua freschezza e i colori vivaci renderanno ogni tavola speciale.
In sintesi, questa ricetta è un ottimo esempio di come ingredienti semplici possano dar vita a un piatto elegante e saporito. Sperimentate e personalizzate la ricetta a vostro piacere, aggiungendo magari altre verdure di stagione o erbe aromatiche per dare un tocco personale. Buon appetito!
