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La casseruola di pollo senza sguardi rappresenta una ricetta ideale per chi desidera un pasto pratico, da preparare in un’unica teglia. Questo piatto unisce petto di pollo, riso istantaneo, una crema di zuppe e verdure, cotto sotto un foglio di alluminio che consente di mantenere umidità e sapore.
Ingredienti essenziali per la preparazione
Per realizzare questa casseruola, sono necessari alcuni ingredienti fondamentali. È consigliabile scegliere dei petti di pollo di dimensioni simili per garantire una cottura uniforme. Se i petti sono particolarmente spessi, è possibile tagliarli a metà per ottenere delle fette più sottili che cuoceranno meglio.
Il riso e il brodo
Si consiglia di utilizzare riso istantaneo, poiché questo tipo di riso si cuoce rapidamente durante il tempo di cottura del pollo. In assenza di riso istantaneo, il riso tradizionale potrebbe non ammorbidirsi a sufficienza. Per insaporire ulteriormente il piatto, è preferibile usare brodo di pollo invece di acqua; se si dispone solo di acqua, un cubetto di brodo granulare può fare la differenza.
Preparazione della casseruola
La preparazione inizia mescolando il brodo, la crema di zuppa e il riso in una teglia precedentemente unta. È opportuno aggiungere verdure congelate, come piselli e carote, per un tocco di colore e dolcezza. Una volta che il mix è ben amalgamato, si adagiano i petti di pollo sopra, assicurandosi di cospargerli con le spezie a piacere.
Importanza della cottura coperta
È fondamentale coprire la teglia con un foglio di alluminio, in modo che il vapore rimanga intrappolato. Questo aiuta a mantenere il pollo tenero e il riso morbido, evitando che si secchino. Durante la cottura, non deve esserci nessun sguardo: il segreto è mantenere tutto ben sigillato per circa 45 minuti. Al termine della cottura, è opportuno lasciare riposare il piatto per 10 minuti prima di servire.
Conservazione e varianti della ricetta
Se avanza della casseruola, è possibile conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di quattro giorni. È anche possibile congelare porzioni per un utilizzo futuro, che possono durare fino a tre mesi. Per riscaldare, basta unire un po’ di brodo o acqua.
Possibili sostituzioni
Questa ricetta risulta estremamente versatile. È possibile sostituire la crema di funghi con una crema di pollo o di sedano, a seconda di ciò che si ha a disposizione. Anche le verdure possono essere personalizzate: si possono provare spinaci o broccoli per un tocco diverso. Inoltre, si può optare per pollo a cosce anziché petti, per una maggiore succosità.
