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Quando l’estate avanza, il mercato si riempie di colori e profumi che ci raccontano una storia di freschezza e qualità. È un momento in cui la natura ci offre il meglio di sé, permettendoci di assaporare frutti e ortaggi che racchiudono il calore del sole e la passione di chi li coltiva. Ogni morso di un melone succoso o una pesca dolce è un invito a godere della vita, a scoprire i sapori autentici della nostra terra.
La frutta estiva: un trionfo di sapori
In questo periodo dell’anno, la frutta estiva inizia a dominare le nostre tavole. I meloni, grazie al clima caldo della Sicilia, si presentano con una qualità eccezionale. I meloni retati, venduti all’ingrosso a prezzi che oscillano tra 1,50 e 2,00 euro al chilo, mostrano una diminuzione rispetto alla scorsa settimana, mentre i meloni lisci, freschi di mercato, si attestano sui 2,50 euro al chilo. Ma non è tutto: le fragole continuano a brillare per la loro qualità, con prezzi stabili tra 3,00 e 5,00 euro al chilo, anche se la domanda comincia a calare con l’arrivo di altre varietà estive.
La produzione di limoni siciliani Primo Fiore sta vivendo un momento positivo, con un aumento dei prezzi all’ingrosso a 1,40 euro al chilo, complice la fine della stagione spagnola. Anche l’anguria, sebbene i prezzi si mantengano contenuti tra 0,80 e 1,00 euro al chilo, sta iniziando a conquistare spazio nei mercati estivi. Insomma, l’estate porta con sé un’abbondante varietà di frutta da gustare, ognuna con il proprio carattere e la propria storia.
Ortaggi freschi: un tesoro da scoprire
Ma non possiamo dimenticare gli ortaggi, i veri protagonisti della cucina estiva. I fagiolini del Centro-Sud sono in pieno sviluppo, raccolti a mano e di qualità superiore, con prezzi che si mantengono tra 3,00 e 4,00 euro al chilo. La loro freschezza è un invito a creare piatti colorati e nutrienti. Anche i pomodori, purtroppo, stanno subendo un calo di prezzo, con il Datterino a circa 2,50 euro al chilo. Ma non disperiamo, perché la varietà di pomodoro rosso a grappolo è ancora disponibile a un prezzo accessibile di 1,30 euro al chilo.
La produzione di bietole continua a prosperare, mantenendo prezzi regolari intorno a 1,00 euro al chilo, mentre i cetrioli, grazie al caldo estivo, si trovano a prezzi stracciati, intorno a 0,80 euro al chilo. Questi ortaggi non solo arricchiscono le nostre insalate, ma portano anche freschezza e vitalità nei piatti estivi.
I tesori del mare: un’ottima scelta per l’estate
Passando ai prodotti ittici, la Borsa della Spesa segnala che diverse specie offrono un eccezionale rapporto qualità-prezzo. Il moscardino, ad esempio, è disponibile a circa 10,00 euro al chilo, mentre il tonno rosso, nel pieno della stagione di pesca, varia tra 16,00 e 20,00 euro al chilo a seconda della pezzatura. Scegliere pesce azzurro come lo sgombro, caratterizzato da carni sode e saporite, è un’ottima opportunità, soprattutto a un prezzo di 4,00 euro al chilo.
Inoltre, le razze e i gamberi rosa sono anch’essi disponibili in abbondanza, offrendo una gamma di opzioni per chi ama il pesce fresco. Con prezzi che variano da 3,00 a 10,00 euro al chilo, a seconda della grandezza, questi prodotti possono trasformare ogni pasto in un’esperienza culinaria unica.
La carne: un equilibrio di qualità e prezzo
Infine, nel settore della carne, stiamo assistendo a una stabilizzazione dei prezzi per i tagli di vitello di alta qualità. Le selle sgrassate, ad esempio, si attestano tra 10,00 e 10,20 euro al chilo, permettendo così di portare in tavola piatti ricchi di gusto e sostanza.
Questo è solo un assaggio di ciò che ci offre il mercato alimentare in questa stagione. Scegliere ingredienti freschi e di qualità non è solo una questione di salute, ma è anche un modo per sostenere i produttori locali e vivere un’esperienza gastronomica autentica. Ogni boccone è un passo verso una vita più consapevole e appagante.
