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Sei pronto a scoprire un dolce che farà battere forte il cuore di ogni goloso? La torta frolla con ganache di cioccolato al latte e caramello è un vero capolavoro della pasticceria, capace di unire la croccantezza della frolla, la cremosità della ganache e la dolcezza avvolgente del caramello. Preparala per una cena speciale o per coccolarti durante il weekend, e preparati a ricevere complimenti a non finire!
Ingredienti per una torta indimenticabile
Prima di tutto, diamo un’occhiata agli ingredienti necessari per realizzare questa meraviglia. Per preparare la torta frolla, avrai bisogno di:
- 200 g di burro chiarificato
- 170 g di zucchero
- 125 g di farina
- 100 g di cioccolato al latte
- 70 g di panna
- 1 lime (scorza)
- 50 g di nocciole tostate
- 2 prese di sale
Questi ingredienti si combinano per creare un dolce che non solo è bello da vedere, ma anche delizioso da mangiare. La cosa sorprendente? La preparazione richiede solo un’ora e mezza, ma dovrai pianificare anche 12 ore di riposo per la ganache, quindi inizia a prepararti in anticipo!
Preparazione: il passo dopo passo
Iniziamo con la preparazione della ganache, che è il cuore di questo dolce. Scalda la panna con la scorza di lime fino a poco prima del bollore. Spezzetta il cioccolato in una ciotola e versaci sopra la panna filtrata. Aggiungi una presa di sale e mescola finché il cioccolato non è completamente sciolto. Copri e lascia riposare per 12 ore in frigorifero. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza perfetta!
Mentre la ganache riposa, puoi dedicarti alla frolla. Fondi il burro chiarificato fino a ottenere un colore dorato, poi lascialo raffreddare. Unisci il burro agli altri ingredienti e impasta fino a ottenere un panetto omogeneo. Fai riposare l’impasto in frigorifero per 2 ore. Questo passaggio dà alla frolla la giusta consistenza per essere lavorata facilmente.
Una volta che l’impasto è pronto, sbriciolalo in due stampi da 18 cm e compattalo per formare due dischi. Inforna a 170 °C per 12-15 minuti. Lascia raffreddare una volta cotto.
Assemblaggio e decorazione: il tocco finale
Ora che hai i tuoi dischi di frolla e la ganache pronta, è il momento di assemblare il dolce. Prendi uno dei dischi e posizionalo su un piatto da portata. Monta la ganache con le fruste elettriche fino a renderla spumosa e distribuiscila a ciuffetti sul disco di frolla. Non dimenticare di aggiungere anche il caramello, che puoi preparare sciogliendo lo zucchero in una casseruola e aggiungendo la panna con la scorza di lime. Questo darà un sapore unico al tuo dolce!
Adagia il secondo disco di frolla sopra e guarniscilo allo stesso modo. Completa con nocciole tostate e buccia di lime grattugiata per un tocco di freschezza. La tua torta è ora pronta per essere degustata, e siamo certi che sarà un successo!
Ricorda, la chiave per un dolce perfetto è la pazienza e l’attenzione ai dettagli. Non dimenticare di condividere la tua creazione con amici e familiari e preparati a ricevere i loro complimenti!
