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Un piatto che racconta storie
La zuppetta con cavolo cinese, noodles e uova di quaglia è un piatto che non solo delizia il palato, ma racconta anche storie affascinanti. Ispirata ai racconti di Marco Polo, questa ricetta ci porta indietro nel tempo, quando il mercante veneziano descriveva le meraviglie e le stranezze dei luoghi che visitava. Tra queste, le galline morosete, un incrocio tra pollo e coniglio, che colpirono la sua immaginazione. Queste galline, con il loro aspetto unico e il carattere dolce, sono diventate simbolo di una tradizione culinaria che affonda le radici nella cultura asiatica.
Ingredienti e preparazione
Per preparare questa deliziosa zuppetta, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Iniziamo con la preparazione della pasta: mescola farina e acqua calda fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Dopo un riposo di 40 minuti, stendi la pasta e tagliala in tagliolini sottili. Nel frattempo, rassoda le uova di quaglia per 8 minuti e prepara le verdure: il cavolo cinese, le carote e i cipollotti daranno un tocco di freschezza e croccantezza al piatto.
Il tocco finale
Una volta che le verdure sono pronte, scalda un mix di olio di semi e olio di sesamo in una padella. Rosola le carote e i cipollotti, quindi aggiungi il cavolo cinese e cuoci fino a quando non appassisce. In una ciotola, distribuisci le verdure, aggiungi i noodles lessati e versa il brodo caldo. Completa il piatto con le uova di quaglia tagliate a metà e una spolverata di semi di sesamo. Non dimenticare un tocco di salsa di soia per esaltare i sapori. Questo piatto non è solo un pasto, ma un’esperienza culinaria che unisce storia e tradizione.
