Biscotti di Sant’Ambrogio: ricetta tradizionale lombarda

La ricetta dei tradizionali biscotti di Sant'Ambrogio, dei frollini al burro ideali da preparare il 7 dicembre in onore del santo patrono di Milano.

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biscotti di Sant'Ambrogio

Biscotti di Sant’Ambrogio: ricetta tradizionale lombarda


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  • Tempo di prep.: 30 minuti + 1 ora di riposo
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

I biscotti di Sant’Ambrogio sono dei dolcetti semplici preparati con farina, zucchero, uova e burro, in occasione della festività dedicata al santo patrono di Milano. Questi frollini sono ideali da sfornare il 7 dicembre e preannunciano con il loro delizioso profumo di vaniglia l’arrivo del Natale. Friabili, gustosi e genuini: divertitevi a prepararli in famiglia, anche con l’aiuto dei più piccoli, utilizzando gli stampini per biscotti che più vi piacciono.


Ingredienti

  • 500 g di farina 00;
  • 100 g di burro fuso;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • 3 uova medie;
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci;
  • un pizzico di sale.

Istruzioni

  1. Setacciate all’interno di una capiente ciotola la farina 00 con il lievito per dolci, dopodiché unite alla miscela anche lo zucchero semolato e un pizzico di sale.
  2. Sciogliete nel burro fuso l’estratto di vaniglia (sostituibile con della vanillina) e unitelo all’impasto, insieme alle uova leggermente sbattute.
  3. Lavorate l’impasto prima con un cucchiaio e successivamente con le mani, così da creare un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un’ora.
  4. Stendete la frolla con un mattarello, sopra una spianatoia leggermente infarinata, fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 5 mm circa.
  5. Ritagliate i biscotti di Sant’Ambrogio utilizzando un apposita formina e adagiateli sopra una leccarda. Cuoceteli per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 180° e lasciateli raffreddare sopra una gratella prima di servirli.

Note

Vi piace andare alla ricerca di sapori nuovi e piatti tradizionali? Scoprite quasi piatti tipici è usanza portare in tavola durante il pranzo di Natale lombardo.

Scritto da Angelica Mocco
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