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Ingredienti per cialdine di ceci e pistacchi
Le cialdine di ceci e pistacchi sono un’ottima scelta per chi cerca un antipasto originale e gustoso. Per prepararle avrai bisogno di:
- 300 g di ceci lessati
- 100 g di pistacchi non salati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 50 g di farina di riso
- 60 ml di acqua
- Burro per spennellare
Preparazione delle cialdine
Iniziamo la preparazione delle cialdine. Per prima cosa, frulla i ceci in un mixer fino a ottenere una crema liscia e omogenea. In un altro contenitore, trita i pistacchi fino a ottenere una consistenza grossolana. Unisci i pistacchi alla crema di ceci, aggiungendo anche l’olio, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, la farina di riso e l’acqua. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Formazione e cottura delle cialdine
Prendi un foglio di carta da forno e spennellalo con un po’ di burro. Con l’aiuto di un cucchiaio, preleva delle porzioni di impasto e forma delle palline grandi come noci, disponendole sulla carta da forno. Copri con un altro foglio di carta da forno e schiaccia le palline con un batticarne fino a ottenere delle cialde sottili. Inforna a 220 °C per circa 15 minuti, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Servire le cialdine
Una volta cotte, sforna le cialdine e lasciale raffreddare su un matterello o una superficie curva per dare loro una forma a chips. Servile accompagnate da salumi come pancetta, mortadella, salame o prosciutto crudo. Queste cialdine sono perfette per un aperitivo con amici o come antipasto in una cena speciale.
Varianti e suggerimenti
Se desideri variare la ricetta, puoi aggiungere spezie come paprika o curry per dare un tocco di sapore in più. Inoltre, puoi sostituire i pistacchi con altre noci, come noci pecan o mandorle, per un risultato diverso ma altrettanto delizioso. Le cialdine di ceci e pistacchi sono un’ottima soluzione anche per chi segue una dieta vegana o senza glutine, grazie agli ingredienti naturali e semplici.
