Con l’arrivo di novembre, l’autunno si fa sentire anche a tavola, portando con sé una ricca varietà di frutta e verdura che non solo deliziano il palato, ma offrono anche un supporto essenziale al nostro organismo. Questo mese è perfetto per riscoprire i sapori genuini e le proprietà nutritive dei prodotti di stagione, che, come sappiamo, sono più ricchi di vitamine e nutrienti rispetto a quelli coltivati in altre stagioni. Diamo un’occhiata a cosa ci riserva la natura in questo periodo.
Frutta di stagione: un concentrato di vitamine
Con l’autunno arrivano le arance, le clementine e i mandarini, frutti dolci e succosi che sono un vero toccasana grazie all’alto contenuto di vitamina C. Questa vitamina è fondamentale per rafforzare il sistema immunitario e combattere i malanni di stagione. Non dimentichiamo il bergamotto, che, oltre alla vitamina C, offre un infuso utile per regolare il transito intestinale.
Il cedro e il limone possono anch’essi rientrare nella nostra lista di frutti da consumare. E per quanto riguarda i kiwi, non c’è dubbio: sono uno dei frutti più ricchi di vitamina C, tanto da bastarne solo un paio per soddisfare il fabbisogno giornaliero. E poi, chi può resistere al fascino delle castagne? Ricche di glucidi complessi, sono anche a basso indice glicemico, un’ottima scelta per il nostro palato e la nostra salute.
In questa stagione, le mele e le pere d’autunno, come la Kaiser, la Conference e la famosa pera Abate, non possono mancare. Questi frutti non solo sono deliziosi, ma apportano anche una buona quantità di fibre e antiossidanti, utili per il nostro benessere.
Verdura di stagione: un arcobaleno di nutrienti
Passando alla verdura, il broccolo è un must-have in autunno, grazie ai glucosinati che aiutano il fegato a eliminare le tossine. Anche il cavolfiore e il cavolo cappuccio, ricco di vitamina C, meritano un posto d’onore sulla nostra tavola. E non dimentichiamo il cavolo nero e il cavolo rosso, quest’ultimo meglio se consumato crudo per preservarne tutte le proprietà.
Tra le verdure di stagione, il finocchio si distingue per il suo contenuto di vitamina B9 e fibre, il che lo rende un alleato prezioso per una dieta sana. Può essere abbinato all’indivia, anch’essa ricca di antiossidanti, o al porro, noto per il suo apporto di potassio e fibre. Non possiamo trascurare la lattuga, che con le sue varietà a costa lunga o iceberg, e il radicchio rosso, arricchiranno le nostre insalate con freschezza e sapore.
Infine, la zucca è un simbolo dell’autunno, con il suo colore caldo e il suo sapore dolce che la rendono perfetta per numerose preparazioni culinarie. Che si tratti di zuppe, risotti o dolci, la zucca è un ingrediente versatile che non può mancare nella cucina di novembre.
