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Ingredienti per fusilli alla carbonara vegetariana
Per preparare i fusilli alla carbonara vegetariana, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 400 g di fusilli
- 200 g di fagiolini
- 150 g di spinaci novelli
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di crème fraîche
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione dei fusilli alla carbonara vegetariana
Iniziamo la preparazione dei fusilli alla carbonara vegetariana partendo dai fagiolini. Dopo averli mondati, lessali in acqua salata per circa 6 minuti. Una volta cotti, scolali e raffreddali sotto acqua corrente per mantenere il colore verde brillante. Tagliali a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzettini.
In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaio di crème fraîche fino a ottenere un composto omogeneo. Questo sarà il nostro condimento cremoso.
Cuoci i fusilli in abbondante acqua bollente salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Nel frattempo, scalda una padella ampia con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi i fagiolini e gli spinaci novelli. Fai saltare le verdure per un paio di minuti, giusto il tempo di farle appassire leggermente.
Quando i fusilli sono pronti, scolali e aggiungili direttamente nella padella con le verdure. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti e poi unisci il composto di tuorli sbattuti. Fai saltare il tutto a fuoco vivace per non più di un minuto, in modo che i tuorli non si rapprendano troppo, ma creino una crema avvolgente.
Servire i fusilli alla carbonara vegetariana
Una volta che i fusilli alla carbonara vegetariana sono pronti, impiatta e completa con una spolverata di pepe nero pestato grossolanamente. Questo piatto è ideale da servire caldo e rappresenta un’ottima alternativa per chi desidera gustare un piatto ricco di sapore senza l’uso di carne.
Questa ricetta non solo è semplice e veloce da preparare, ma è anche un modo perfetto per introdurre più verdure nella tua dieta. I fusilli alla carbonara vegetariana possono essere un’ottima scelta per un pranzo in famiglia o una cena con amici, dimostrando che è possibile mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto.
