Hamantaschen: ricetta originale dei tradizionali biscotti ebraici Valutazione media: 3/5 · 4 voti Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 35 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Dolci Tra i dolcetti tipici della cucina ebraica più diffusi e apprezzati anche in Italia ci sono gli Hamantaschen, anche detti orecchie di Haman o tasche di Haman. Si tratta di sfiziosi biscottini dalla forma triangolare farciti con confettura o cioccolato, tradizionalmente serviti durante la festività di Purim. Facilissimi da preparare, golosi e perfetti da gustare con una bevanda calda: scoprite subito la ricetta originale! Stampa la ricetta Ingredienti 180 g di farina 00; 90 g di burro freddo; 60 g di zucchero semolato; 1 uovo medio; la scorza di mezza arancia; 1 cucchiaino raso di lievito per dolci; un pizzico di sale; q.b. confettura o marmellata. Procedimento Preparate una classica pasta frolla, impastando a mano o con un frullatore la farina con il burro, l’uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito e la scorza d’arancia. Create un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un’ora. Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto sopra un piano di lavoro infarinato, così da ottenere una sfoglia sottile 8 mm. Ritagliate con un coppapasta tanti dischi dal diametro di 7 cm. Farcite ogni disco al centro con un cucchiaino di confettura, dopodiché richiudeteli sollevando i lembi della pasta e pizzicando tre estremità con le dita: otterrete così dei biscotti triangolari. Cuocete gli hamantaschen nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, dopodiché sfornateli e fateli raffreddare sopra una gratella prima di servirli. Note In alternativa alla confettura potete utilizzare una crema spalmabile alle nocciole, come la Nutella o un’alternativa senza lattosio. Se volete evitare di utilizzare il burro, sostituitelo con 70 g di olio di semi di girasole.
Hamantaschen ricetta originale
