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Piselli alla francese: ricetta sfiziosa con prosciutto e lattuga
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- Tempo di prep.: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dieta: Senza glutine
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Pin Ricetta Descrizione
I piselli alla francese sono un gustoso contorno primaverile, amato da grandi e piccini per la sua semplicità e il suo sapore prelibato. Il sapore dolce e delicato dei pisellini freschi appena sgranati, unita al gusto stuzzicante del prosciutto cotto a cubetti e alla delicatezza dei cuori di lattuga. Ottimi da cucinare in ogni occasione e accompagnare con del pane.
Ingredienti
- 1 kg di piselli freschi;
- 200 g di prosciutto cotto;
- 2 cuori di lattuga;
- 1 cipollotto;
- 80 g di burro;
- q.b. brodo vegetale;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Tritate finemente il cipollotto e fatelo soffriggere nel burro fuso fin quando non appare ben appassito. Unite i piselli freschi appena sgranati (sostituibili fuori stagione con quelli surgelati) e insaporiteli con sale e pepe.
- Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e lasciate cuocere i piselli a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolandoli di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se necessario.
- Trascorsi venti minuti, unite anche i cuori di lattuga tagliati a listarelle sottili e lasciate che il fondo di cottura si asciughi. Intanto, tagliate il prosciutto cotto a cubetti e tenetelo da parte.
- Unite il prosciutto cotto ai piselli, mescolate e trasferite il contorno all’interno di una terrina. I piselli alla francese sono ottimi da gustare sia caldi che freddi.
Note
Vi consigliamo di provare anche la sfiziosa guacamole di piselli e le tagliatelle con piselli e prosciutto crudo.
