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Ingredienti per una lasagna irresistibile
Per preparare le lasagne vegetariane con zucchine e stracchino, avrai bisogno di ingredienti freschi e genuini. Ecco cosa ti serve:
- 200 g di farina
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 3 zucchine medie
- 80 g di burro
- 80 g di farina per la besciamella
- 1 litro di latte
- 2 bustine di zafferano
- Noce moscata q.b.
- Fiocchi di stracchino q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Pecorino grattugiato q.b.
Preparazione della pasta fresca
Inizia a preparare la pasta fresca impastando 200 g di farina con le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d’oliva. Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Una volta pronto, ripiega la pasta e lasciala riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione delle zucchine.
Preparazione della besciamella e delle zucchine
Taglia le zucchine a nastri sottili e grigliale per 2 minuti per lato con un pizzico di sale. In un’altra pentola, sciogli 80 g di burro e aggiungi 80 g di farina per creare un roux. Riscalda un litro di latte con noce moscata, zafferano e qualche pistillo, quindi versa lentamente sul roux mescolando fino a ottenere una besciamella cremosa.
Assemblaggio delle lasagne
Stendi uno strato di besciamella sul fondo di una pirofila e inizia ad alternare strati di pasta, zucchine, basilico spezzettato e fiocchi di stracchino. Ripeti il procedimento fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, basilico e pecorino grattugiato. Inforna a 180 °C per 30 minuti e lascia che il profumo avvolgente riempia la tua cucina.
Servire e gustare
Una volta cotte, lascia riposare le lasagne per qualche minuto prima di servirle. Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. Le lasagne vegetariane con zucchine e stracchino sono un’ottima alternativa alle classiche lasagne, offrendo un sapore delicato e una consistenza avvolgente che conquisterà tutti.
