Ingredienti per le pepite di pollo
Per realizzare delle pepite di pollo ai fiocchi di mais per 6 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 petti di pollo
- 250 ml di latte
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di paprika
- Peperoncino a piacere
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- Farina q.b.
- 2 uova
- Fiocchi di mais spezzati q.b.
- Olio di arachidi per friggere
- Pomodorini e asparagi per contorno
- Maionese, yogurt e lime per la salsa
Preparazione delle pepite di pollo
Inizia tagliando i petti di pollo in pezzi di dimensioni uniformi, circa 6 o 8 per petto. Metti i pezzi in una pirofila e condiscili con sale, curcuma, paprika, peperoncino, aglio e zenzero. Aggiungi il latte e lascia marinare in frigorifero per almeno un’ora. Questo passaggio è fondamentale per rendere il pollo tenero e saporito.
Frittura e presentazione
Una volta marinato, prepara la pastella mescolando le uova con la farina e il latte rimanente. Scola i pezzi di pollo dalla marinata, passali nella pastella e poi nei fiocchi di mais spezzati. Friggi in abbondante olio di arachidi ben caldo per 7-10 minuti, fino a doratura. Nel frattempo, prepara un contorno fresco: taglia i pomodorini e crea nastri di asparagi con una mandolina. Condisci le verdure con olio, sale e menta.
Per la salsa, mescola maionese e yogurt, aggiungendo la scorza e il succo di lime. Servi le pepite di pollo croccanti accompagnate dalle verdure e dalla salsa a parte. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche divertente da condividere con amici e familiari durante un pranzo informale.