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Un piatto ricco di nutrienti
Le polpette di fagioli rappresentano un’ottima soluzione per chi desidera unire gusto e salute. I legumi, in particolare i fagioli, sono una fonte preziosa di proteine vegetali, fibre e vitamine. Questi alimenti non solo arricchiscono la nostra dieta, ma sono anche un simbolo della tradizione culinaria italiana, con numerose varietà coltivate in tutto il paese. Le polpette di fagioli misti, preparate con ingredienti freschi e genuini, possono diventare un piatto principale o un gustoso antipasto, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti e preparazione
Per realizzare delle deliziose polpette di fagioli misti, è necessario procurarsi fagioli rossi e cannellini, mandorle, nocciole e una selezione di erbe aromatiche. La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi. Iniziate frullando i fagioli con le erbe aromatiche, un pezzetto di aglio, le nocciole e le mandorle, insieme a un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Una volta ottenuta una crema omogenea, aggiungete l’albume e continuate a frullare. Trasferite il composto in una ciotola e incorporate il pangrattato, salando a piacere. Lasciate riposare per circa 30 minuti prima di formare le polpette.
Metodi di cottura e abbinamenti
Le polpette possono essere fritte in abbondante olio di arachidi o cotte in padella con un velo di olio extravergine d’oliva, creando una crosticina dorata e croccante. Per un tocco di freschezza, servitele con una salsa a base di yogurt greco, maionese e un pizzico di Tabasco. Questa combinazione non solo esalta il sapore delle polpette, ma aggiunge anche una nota di cremosità e piccantezza. Le polpette di fagioli misti sono perfette per un pranzo in famiglia o una cena con amici, dimostrando che è possibile mangiare sano senza rinunciare al gusto.
