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Con l’arrivo delle prime giornate calde, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sentire. È il momento ideale per preparare insalate di pasta, insalate di riso e couscous, tutti piatti che si possono gustare freddi e che si prestano a essere preparati in anticipo. Tra gli ingredienti che più utilizzo in cucina, le zucchine occupano un posto d’onore. Queste verdure versatili possono essere grigliate, cotte in padella o semplicemente grattugiate e sono perfette per arricchire i tuoi piatti estivi, conquistando tutti a tavola.
Insalata di riso con zucchine e gamberi
Un classico della cucina estiva è l’insalata di riso con zucchine e gamberi. Questa ricetta è molto semplice da preparare e richiede pochi ingredienti. Ti basterà cuocere il riso, saltare le zucchine in padella e aggiungere i gamberi precedentemente lessati. Un po’ di succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva faranno il resto, creando un piatto fresco e gustoso.
Pasta fredda con fiocchi di latte
Immagina di gustare un piatto di pasta fredda con fiocchi di latte in una calda giornata d’estate: una vera delizia! Questa ricetta è perfetta per chi cerca un primo piatto cremoso e leggero. La preparazione è davvero semplice: cuoci la pasta, lasciala raffreddare e mescolala con i fiocchi di latte, pomodorini e basilico fresco. Un piatto che si prepara in anticipo e che farà sicuramente colpo su amici e familiari.
Couscous con piselli e zucchine
Se stai cercando un’alternativa al riso, il couscous è un’ottima scelta. Puoi prepararlo con piselli e zucchine per un piatto colorato e nutriente. Cuoci il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungi le zucchine grattugiate e i piselli, e condisci con olio d’oliva e menta fresca. Un piatto che profuma di estate e che puoi servire sia caldo che freddo!
Insalata di pasta con zucchine e peperoni
Un’altra ricetta da non perdere è l’insalata di pasta con zucchine e peperoni. Utilizzando un formato di pasta come le farfalle, cuocile al dente, quindi aggiungi zucchine grattugiate, peperoni a cubetti e una spruzzata di aceto balsamico. Questo piatto è non solo fresco, ma anche ricco di colori e sapori. Perfetto da portare anche in spiaggia!
Insalata di riso con tonno e zucchine
Infine, l’insalata di riso con tonno e zucchine è un must per l’estate. Cuoci il riso e lascialo raffreddare, poi uniscilo a tonno in scatola, zucchine grattugiate, e un po’ di prezzemolo fresco. Un piatto che si prepara in anticipo e che puoi conservare in frigorifero per un paio di giorni, pronto da gustare in qualsiasi momento.
Queste ricette sono solo alcune idee per affrontare il caldo estivo senza rinunciare al gusto. Con un po’ di creatività e ingredienti freschi, puoi preparare piatti leggeri, freschi e ricchi di sapore, perfetti per ogni occasione.
