Fregola con le lenticchie: sfiziosa e facile da preparare

Un piatto molto gustoso, ideale per tutte le occasioni, è la fregola con le lenticchie, veloce e facile da preparare.

fregola con le lenticchie

Fregola con le lenticchie: sfiziosa e facile da preparare

Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Semplice
Portata: Primi piatti

La fregola, o fregula, è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna, perfetta per accompagnare condimenti e piatti gustosi. Una variante è quella della fregola con lenticchie, un piatto nutriente e facile da preparare, ideale per tutta la famiglia, dai grandi ai bambini.

Stampa la ricetta

Ingredienti

320 gr di fregola;
250 gr di lenticchie secche;
200 gr di prosciutto crudo;
100 gr di porri;
400 gr di passata di pomodoro;
1,2 l di brodo vegetale;
Olio extravergine d’oliva;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.;
Maggiorana q.b.

Procedimento

Partiamo preparando il brodo vegetale, e sciacquiamo le lenticchie sotto acqua corrente.
Passiamo, poi, al sugo eliminando le estremità del porro e lo affettiamo a rondelle. Tagliamo poi a cubetti il prosciutto crudo e versiamo in una pentola in cui abbiamo precedentemente soffritto il porro. Aggiungiamo, quindi, la passata di pomodoro e mescoliamo.
Aggiungiamo, poi, le lenticchie e aggiustiamo con sale e pepe. Versiamo, quindi, 500 ml di brodo e copriamo con un coperchio lasciando cuocere per circa 45 minuti a fiamma dolce.
Una volta che il condimento è pronto, aggiungiamo la fregola e aggiungiamo, all’occorrenza, il brodo, e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Tritiamo la maggiorana e la versiamo sul composto ormai pronto per essere impiattato e servito.

Note

Si consiglia di consumare subito la fregola con lenticchie ed è, invece, sconsigliata la congelazione.

Da provare anche la fregola sarda alle vongole piccanti e le polpette di lenticchie.

Più letti oggi

Fregola con le lenticchie: sfiziosa e facile da preparare