Frittata senza uova con verdure: ricetta vegana, proteica e saporita

La ricetta facile e veloce della frittata senza uova con verdure cotta in padella: leggera, proteica e ricca di gusto, perfetta da gustare sia calda che fredda.

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Frittata senza uova con verdure

Frittata senza uova con verdure: ricetta vegana, proteica e saporita


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  • Tempo di prep.: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 35 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

La frittata senza uova con verdure è una gustosa alternativa proteica alla tradizionale frittata, che si prepara con una semplice e leggera pastella di farina di ceci, acqua e un pizzico di curry per aromatizzare. La ricetta che vi proponiamo è facile e veloce, ideale da servire come secondo piatto sia calda che fredda. Divertitevi a prepararla con le verdure che più vi piacciono, sia di stagione, sia surgelate.


Ingredienti

  • 200 g di farina di ceci;
  • 300 ml di acqua;
  • 400 g di di verdure miste;
  • 1 cipolla;
  • 1 cucchiaino raso di curry;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate le verdure, tagliatele eventualmente a cubetti o a fettine e cuocetele in padella con un soffritto di cipolla tritata (sostituibile con aglio o scalogno) e olio extravergine d’oliva.
  2. Se scegliete di utilizzare ortaggi come i broccoli, i fagiolini o gli asparagi coltivati, è necessario lessarli per una decina di minuti in acqua bollente prima di rosolarli in padella.
  3. Insaporite tutte le verdure con sale e pepe e lasciatele cuocere per una decina di minuti. Intanto preparate la pastella, unendo l’acqua alla farina di ceci setacciata.
  4. Assicuratevi che la pastella sia priva di grumi e insaporitela con sale, pepe e il curry (potete sostituirlo con un pizzico di curcuma o ometterlo del tutto).
  5. Versate la pastella di ceci sopra le verdure e lasciate cuocere la frittata per 12 minuti circa, girandola e metà cottura. Servitela calda o fredda.

Scritto da Angelica Mocco
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