Secondi piatti Frittata senza uova con verdure: ricetta vegana, proteica e saporita
La ricetta facile e veloce della frittata senza uova con verdure cotta in padella: leggera, proteica e ricca di gusto, perfetta da gustare sia calda che fredda.
Frittata senza uova con verdure
Ingredienti
200 g di farina di ceci;
300 ml di acqua;
400 g di di verdure miste;
1 cipolla;
1 cucchiaino raso di curry;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate le verdure , tagliatele eventualmente a cubetti o a fettine e cuocetele in padella con un soffritto di cipolla tritata (sostituibile con aglio o scalogno) e olio extravergine d’oliva.
Se scegliete di utilizzare ortaggi come i broccoli, i fagiolini o gli asparagi coltivati, è necessario lessarli per una decina di minuti in acqua bollente prima di rosolarli in padella.
Insaporite tutte le verdure con sale e pepe e lasciatele cuocere per una decina di minuti. Intanto preparate la pastella , unendo l’acqua alla farina di ceci setacciata.
Assicuratevi che la pastella sia priva di grumi e insaporitela con sale, pepe e il curry (potete sostituirlo con un pizzico di curcuma o ometterlo del tutto).
Versate la pastella di ceci sopra le verdure e lasciate cuocere la frittata per 12 minuti circa, girandola e metà cottura. Servitela calda o fredda.
