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Involtini di pollo con zucchine e cotto

Gli involtini di pollo con zucchine e cotto sono un modo per cucinare il petto di pollo con più gusto.
Vi assicuro che sono deliziosi.
Vediamo come preparare questi involtini di pollo con zucchine e cotto.
INGREDIENTI

400 grammi di petto di pollo
100 grammi di prosciutto cotto
2 zucchine
olio extra vergine di oliva
una noce di burro
1/2 bicchiere di vino
sale e pepe
PREPARAZIONE

Tagliate nel senso della lunghezza le zucchine (abbastanza sottili) e grigliatele. Lasciatele raffreddare.
Prendete le fettine di petto di pollo e sopra metteteci il prosciutto cotto e le zucchine. Arrotolateli e chiudeteli con degli stuzzicadenti.
Versate un filo d’olio in una padella, una noce di burro e mettete a rosolare i petti di pollo.
Sfumate con mezzo bicchiere di vino e fate evaporare. Salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti coperto. Se il fondo di cottura dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un pò di acqua.

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