Mini cheesecake al salmone: fresche, cremose e stuzzicanti Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Le mini cheesecake al salmone affumicato sono un antipasto fresco e delizioso, ideale da proporre in estate anche durante un aperitivo o un buffet. Il sapore classico della cheesecake salata, con formaggio spalmabile, ricotta e taralli, riproposto in un formato mignon, pratico e versatile come solo un finger food monoporzione può essere. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 200 g di taralli; 100 g di burro fuso. Per il topping: 500 g di formaggio fresco spalmabile; 250 g di ricotta asciutta; 250 g di salmone affumicato; q.b. erba cipollina. Procedimento Frullate i taralli così da sbriciolarli finemente, amalgamateli con il burro fuso e create con il composto ottenuto le basi per le mini cheesecake, con dei coppapasta da 8 cm o con degli stampini per muffin. Pressate il composto con un cucchiaino, in modo tale da ottenere delle basi fitte e omogenee, dopodiché lasciatele raffreddare per 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo lavorate la ricotta con il formaggio fresco spalmabile e unite alla crema ottenuta sia l’erba cipollina tritata, sia 200 g di di salmone affumicato sminuzzato finemente. Farcite con la crema ottenuta le basi friabili di taralli e burro, dopodiché decorate ciascuna mini cheesecake con il restante salmone affumicato a fette. Lasciatele riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirle. Note Amate gli stuzzichini e i finger food? Provate anche i cupcake al pollo e i soufflé al formaggio e miele.
mini cheesecake salmone
