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Quando arriva l’estate, la voglia di piatti freschi e leggeri si fa sentire. La pasta fredda diventa così un must, ma perché limitarsi alla solita combinazione di tonno e pomodoro? Oggi vi propongo una ricetta che farà innamorare tutti: la pasta fredda con crema di spinaci. Questo piatto non solo è visivamente accattivante, ma è anche ricco di sapore e nutriente, perfetto per le calde giornate estive.
Ingredienti necessari
Per preparare la pasta fredda con crema di spinaci, avrete bisogno di pochi ingredienti, facilmente reperibili. Ecco cosa vi servirà:
- 250 g di pasta (preferibilmente corta, come fusilli o penne)
- 300 g di spinaci freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 40 g di formaggio cremoso
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Una manciata di pinoli (opzionale)
- Parmigiano grattugiato per guarnire
Preparazione della crema di spinaci
Iniziamo con la preparazione della crema di spinaci. Lavate accuratamente gli spinaci e fateli sbollentare in acqua salata per circa 2-3 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Scolateli e trasferiteli in un frullatore insieme allo spicchio d’aglio, un filo d’olio d’oliva e il formaggio cremoso. Frullate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se la crema risulta troppo densa, potete aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta per renderla più fluida.
Cottura della pasta
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e passatela sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e farla raffreddare. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta fredda perfetta.
Assemblaggio del piatto
In una ciotola capiente, unite la pasta fredda e la crema di spinaci, mescolando bene per amalgamare il tutto. Se desiderate, potete aggiungere anche i pinoli per un tocco croccante. Aggiustate di sale e pepe secondo i vostri gusti. Infine, guarnite il piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio d’oliva.
Servire e gustare
La pasta fredda con crema di spinaci è pronta per essere servita! Potete gustarla subito o lasciarla riposare in frigorifero per un’ora affinché i sapori si amalgamino ulteriormente. Questo piatto è ideale per un picnic, un pranzo in giardino o anche come portata per una cena con amici. Scoprirete che anche i più piccoli apprezzeranno questo modo originale di mangiare gli spinaci!
Varianti e suggerimenti
Se volete rendere questa ricetta ancora più ricca, potete aggiungere altri ingredienti come pomodorini freschi, olive nere o anche del pollo grigliato a pezzetti. La pasta fredda è un piatto versatile che si presta a molte varianti, quindi sentitevi liberi di sperimentare secondo i vostri gusti e le disponibilità stagionali.
In conclusione, la pasta fredda con crema di spinaci è un piatto che porta freschezza e gusto sulla tavola. Perfetta per le calde giornate estive, è un modo semplice e gustoso per portare in tavola un po’ di verdura, senza rinunciare al sapore. Vi invito a provarla e a lasciare spazio alla vostra creatività in cucina!
