Plumcake senza lievito alle melanzane Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 25 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 55 minuti Porzioni 6 Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Secondi piatti Un secondo piatto facile da preparare e gustoso è il plumcake senza lievito alle melanzane, una vera delizia per grandi e piccini. Ottimo anche da mangiare a lavoro o per un pasto veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 3 uova; 170 g di yogurt greco; 40 g di latte; 100 g di farina 0; 100 g di farina 00; 200 g di melanzane; 30 g di parmigiano grattugiato; 100 g di fontina Basilico Sale q.b.; Pepe q.b.; 1 spicchio d’aglio. Procedimento Per cominciare laviamo le melanzane e tagliamole a fino a farle diventare delle strisce. Poi, facciamo scaldare l’olio in una padella e rolosiamo uno spicchio di aglio. Quindi friggiamo le melanzane. Una volta raffreddate asciughiamo con un panno assorbente l’olio in eccesso. In una terrina a parte uniamo uova e sale insieme allo yogurt e al latte. Infine aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo. Aggiungiamo, quindi, le melanzane e la fontina e amalgamiamo il tutto. Quindi versiamo il composto nello stampo da plumcacke e inforniamo a 170 gradi per circa 30 minuti. Lasciamo raffreddare e gustiamo. Note Da provare anche la variante alle zucchine. Il plumcake può essere conservato in frigo fino a 3 giorni. Da riscaldare prima di gustare.
plumcake senza lievito alle melanzane
