Name: Falafel di cicerchie: ricetta vegana, semplice e stuzzicante
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g di cicerchie secche; 80 g di farina di ceci; 1 cucchiaio di paprika dolce; 1/2 cucchiaino di semi di cumino; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio; 1/2 cipolla; q.b. olio di arachidi per friggere; q.b. sale e pepe.

Falafel di cicerchie: ricetta vegana, semplice e stuzzicante

I falafel di cicerchie sono una gustosa variante delle classiche polpettine di legumi fritte tipiche della cucina araba, insaporite con spezie.

Angelica Mocco · Ottobre 23, 2020 · 1 min

falafel di cicerchie

Falafel di cicerchie: ricetta vegana, semplice e stuzzicante

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana

Ai falafel è impossibile resistere: queste sfiziose polpettine di legumi tipiche della cucina araba sono in grado di conquistare al primo assaggio grandi e piccini. La ricetta originale prevede l’utilizzo dei ceci, ma le varianti che potete sperimentare sono pressoché illimitate. Oggi vi proponiamo i falafel di cicerchie, nella loro versione più semplice: insaporiti con spezie e fritti in padella, ma potete cuocerli anche al forno e aggiungere all’impasto delle verdure. Provatele e servitele come antipasto o finger food: il successo è garantito!

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Ingredienti

200 g di cicerchie secche;
80 g di farina di ceci;
1 cucchiaio di paprika dolce;
1/2 cucchiaino di semi di cumino;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 spicchio d’aglio;
1/2 cipolla;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Mettete in ammollo le cicerchie in acqua fredda per 24 ore, dopodiché frullatele con un mixer insieme all’aglio, la cipolla e le spezie.
Unite all’impasto la farina di ceci così da renderlo più consistente e facilmente lavorabile, dopodiché con le mani create delle piccole polpette.
Lasciate riposare i falafel di cicerchie per circa 1 ora in frigorifero e successivamente friggetele nell’olio di arachidi caldo fin quando non appaiono dorati in superficie. Serviteli caldi.

Note

Provate a preparare anche i falafel di fave fresche e le polpette di ceci.

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