Frittata di piselli vegetariana: un secondo saporito e proteico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Secondi piatti A una buona frittata non si dice mai di no: che sia cotta in padella o al forno, gustata ancora calda o fredda. La sua semplicità e versatilità la rendono uno degli alimenti prediletti anche da chi si destreggia con fatica ai fornelli. La ricetta che vi proponiamo oggi è dedicata a tutti coloro che seguono una dieta vegetariana e non solo: la classica frittata con piselli, arricchita con formaggio grattugiato e cipolle. Scoprite subito come prepararla e servitela a cena: sarà un successo in famiglia! Stampa la ricetta Ingredienti 6 uova medie; 300 g di piselli freschi o surgelati; 2 cipolle dorate; 50 g di parmigiano grattugiato; q.b. brodo vegetale; q.b olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente le cipolle e soffriggetele con olio extravergine d’oliva in padella. Non appena appaiono ben appassite, unite i piselli sgranati e lasciateli insaporire, aggiungendo sale e pepe a piacere. Bagnate i piselli con del brodo vegetale bollente, copriteli con un coperchio e lasciateli cuocere per circa 30 minuti, aggiungendo altro brodo all’occorrenza. Una volta cotti, lasciateli raffreddare. Sbattete le uova all’interno di una ciotola e insaporitele con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Unite i piselli cotti in padella e mescolate il tutto per ottenere un composto omogeneo. Foderate una teglia con carta da forno e versate al suo interno il composto di uova e piselli. Infornate la frittata a 180° e cuocetela per circa 25 minuti. In alternativa, potete cuocerla in padella dopo aver scaldato un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo. Dopo 7 minuti giratela con l’aiuto del coperchio e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Note Se non seguite una dieta vegetariana e volete togliervi uno sfizio in più, provate la nostra frittata con piselli e prosciutto cotto. Se invece siete intolleranti al lattosio, potete tranquillamente prepararla senza l’aggiunta di parmigiano.
Frittata di piselli vegetariana
