Lenticchie in umido: come prepararle con il Bimby Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 35 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Le lenticchie in umido sono un piatto semplice e genuino, immancabile in tavola a Capodanno come simbolo di fortuna e prosperità. La ricetta si presta a innumerevoli varianti ed è diffusa in ogni regione, città e borgo d’Italia. Nessuno può esimersi da servire ai propri ospiti un piatto caldo di lenticchie, con o senza il tradizionale cotechino, magari accompagnato con delle ottime bruschette di pane casereccio e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Scoprite subito come preparare questa antica specialità con il Bimby! Stampa la ricetta Ingredienti 300 g lenticchie secche; 300 g di polpa di pomodoro; 500 ml di brodo vegetale; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 carota; 1 spicchio d’aglio; 2 foglie di alloro; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Mettete in ammollo le lenticchie secche in acqua fredda per almeno 12 ore, dopodiché scolatele e tenetele da parte. Pulite le verdure per il soffritto, tagliatele a pezzetti e sminuzzatele con il Bimby per 4 sec. vel. 7. Aggiungete alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolate il soffritto per 5 min. 100° vel. 1, dopodiché unite i restanti ingredienti, comprese le lenticchie. Cuocete le lenticchie in umido per 30 min. 100° vel. 1 Antiorario, dopodiché conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e servitele ancora calde. Note Le lenticchie sono un ingrediente perfetto per creare innumerevoli antipasti e secondi piatti vegetariani, come le polpette di lenticchie e il polpettone di lenticchie.
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