Torta mimosa senza glutine: ricetta semplice e raffinata Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Semplice Dieta Senza glutine Portata Dolci La torta mimosa è un dolce elegante e delicato, simbolo per eccellenza della festa della donna. Viene preparata con una base di soffice pan di Spagna, farcito con crema pasticcera alla vaniglia e ricoperto di golosa panna montata. L’effetto mimosa è dato dal pan di Spagna sbriciolato: niente di più semplice. Scoprite come preparare la torta mimosa senza glutine con la nostra ricetta semplice e raffinata. Stampa la ricetta Ingredienti Per il pan di Spagna: 100 di farina di riso; 100 g di fecola di patate; 150 g di zucchero semolato; 6 uova medie; 1 bustina di vanillina. Per la crema: 200 g di panna montata; 500 g di latte intero; 120 g di zucchero semolato; 4 tuorli d’uovo; 40 g di fecola di patate; 1 bustina di vanillina. Per la bagna: 100 ml di acqua; 2 cucchiai di zucchero; 2 cucchiai di limoncello. Procedimento Preparate il pan di Spagna montando i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Incorporate le farine setacciate, la vanillina e gli albumi montati a neve ferma. Versate l’impasto all’interno di uno stampo a cerniera dal diametro di 24 cm e cuocete il pan di Spagna per 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Intanto preparate la crema pasticcera, scaldando il latte all’interno di un pentolino. Montate i tuorli con lo zucchero, unite la vanillina e la fecola di patate. Incorporate il latte caldo a filo, mescolate affinché non si formino grumi e cuocete la crema pasticcera a fuoco basso, fin quando non appare densa e corposa. Versate la crema all’interno di una ciotola, copritela con la pellicola per alimenti e lasciatela raffreddare completamente. Una volta fredda, incorporate la panna montata, aiutandovi con una spatola in silicone. Preparate anche la bagna, mescolando l’acqua con lo zucchero e il limoncello. Tagliate il pan di Spagna freddo in tre dischi e tagliate quello centrale in cubetti molto piccoli, quasi sbriciolandoli per ottenere l’effetto mimosa. Bagnateli i restanti dischi con l’acqua aromatizzata al limoncello, dopodiché farcite la base con 3/4 della crema diplomatica. Coprite la farcia con il disco superiore e guarnitelo interamente con la crema rimasta, aiutandovi con una spatola da pasticcere. Infine, non vi resta che decorare la torta mimosa con i cubetti di pan di Spagna tenuti da parte. Potete anche aggiungere una spolverata di zucchero a velo. Note Se non avete problemi di intolleranza al glutine, potete preparare la torta mimosa classica.
Torta mimosa senza glutine ricetta
