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Ingredienti per un risotto perfetto
Per preparare un delizioso risotto con zucchine e polpa di granchio, avrai bisogno di ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 320 g di riso Carnaroli
- 2 zucchine romanesche
- 200 g di polpa di granchio
- 1 cipolla piccola
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500 ml di brodo vegetale
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pomodorini ciliegino q.b.
Preparazione del risotto con il bimby
La preparazione di questo risotto è estremamente semplice grazie all’uso del Bimby. Inizia tritando la cipolla nel boccale a velocità 5 per 5 secondi. Aggiungi un filo d’olio e fai soffriggere per 3 minuti a 100 gradi, velocità 1. A questo punto, unisci le zucchine tagliate a julienne e cuoci per 5 minuti a 100 gradi, sempre a velocità 1.
Successivamente, aggiungi il riso e tosta per 3 minuti a 100 gradi, senza il misurino, per permettere al riso di assorbire i sapori. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per circa 2 minuti. A questo punto, versa il brodo vegetale caldo e cuoci per 15 minuti a 100 gradi, velocità soft, funzione antioraria. Questo passaggio è fondamentale per mantenere intatta la consistenza del riso.
Un tocco finale di freschezza
Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi la polpa di granchio e i pomodorini ciliegino tagliati a metà. Mescola delicatamente con la spatola, sempre utilizzando la funzione antioraria, e lascia cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Prima di servire, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Se desideri un’alternativa, puoi sostituire la polpa di granchio con gamberetti sgusciati, che daranno un sapore dolce e delicato al piatto, rendendolo adatto anche ai bambini.
Servire e gustare
Il risotto con zucchine e polpa di granchio è un piatto che si presta perfettamente a pranzi estivi o cene eleganti. Servilo caldo, accompagnato da un buon vino bianco fresco. La combinazione di sapori freschi e marini renderà ogni boccone un’esperienza unica. Non dimenticare di decorare il piatto con un po’ di prezzemolo tritato per un effetto visivo accattivante!
