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Ingredienti per il rollè di tacchino
Per preparare un delizioso rollè di tacchino, avrai bisogno di pochi ingredienti freschi e di qualità. Ecco cosa ti serve:
- 500 g di fesa di tacchino
- 100 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- 150 g di provola affumicata
- 50 g di Grana grattugiato
- Ravanelli freschi e le loro foglie
- Rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione del rollè di tacchino
Inizia la preparazione del rollè di tacchino stendendo la fesa su un piano di lavoro. Condisci con sale e pepe, quindi farcisci con fette di provola affumicata e qualche foglia di ravanello. Arrotola la carne su se stessa, formando un cilindro, e legala con dello spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
Scalda una padella con un po’ di burro e rosola il rollè su tutti i lati fino a ottenere una doratura uniforme. Trasferisci il rollè in una teglia e aggiungi il rosmarino fresco. Cuoci in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la carne sarà ben cotta e succosa.
Preparazione della crema di ravanelli
Per la crema di ravanelli, inizia lessando i ravanelli in acqua salata fino a renderli teneri. Scolali e frullali insieme al burro, alla panna e al Grana grattugiato fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Questa crema avrà un sapore leggermente pungente, perfetto per accompagnare il rollè di tacchino.
Servire il piatto
Una volta che il rollè è cotto, lascialo riposare per qualche minuto prima di affettarlo. Servi le fette di rollè su un letto di crema di ravanelli, guarnendo con fettine di ravanello fresco e prezzemolo tritato. Questo piatto non solo è delizioso, ma anche visivamente accattivante, ideale per impressionare i tuoi ospiti durante una cena speciale.
Se desideri un’alternativa, puoi sostituire il tacchino con petto di pollo e preparare una crema di carote e zenzero. Questa variazione offre un sapore unico e un tocco di freschezza al tuo piatto.
