Rotolo di patate farcito con prosciutto cotto e scamorza: la ricetta

Perfetto da gustare la domenica come piatto unico: scoprite la ricetta del del nostro rotolo di patate farcito con prosciutto cotto e scamorza!

Angelica Mocco · Agosto 12, 2020 · 1 min

rotolo di patate farcito con prosciutto cotto e scamorza

Rotolo di patate farcito con prosciutto cotto e scamorza: ricetta sfiziosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
Difficoltà: Facile

Avete in programma un pranzo speciale in famiglia? Vi proponiamo una golosa ricetta che riuscirà a sorprendere grandi e piccoli: il rotolo di patate farcito con prosciutto cotto e scamorza. Rustico, cremoso e filante: una vera e propria prelibatezza, ideale da servire come antipasto o sostanzioso piatto unico.

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Ingredienti

500 g di patate a pasta bianca;
150 g di prosciutto cotto;
200 g di scamorza;
50 g di parmigiano grattugiato;
1 uovo medio;
q.b. pangrattato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti, dopodiché scolatele, sbucciatele e passatele attraverso uno schiacciapatate.
Raccogliete la purea di patate all’interno di una ciotola e lavoratela con un uovo, il parmigiano grattugiato e pepe nero a piacere.
Stendete l’impasto sopra un ampio foglio di carta da forno, così da creare un segmento rettangolare compatto e uniforme. Farcitelo con fettine di prosciutto e scamorza tagliata a cubetti.
Partendo dal lato più corto del rettangolo e aiutandovi con la carta da forno, arrotolate la sfoglia di patate farcita, così da ottenere un rotolo ben sigillato ai lati.
Spennellate il rotolo con olio extravergine d’oliva e cospargetelo di pangrattato per creare una croccante panatura in superficie. Cuocetelo per circa 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°.

Note

Vi consigliamo di provare anche il rotolo di pollo ripieno con contorno di patate e il rotolo di pasta sfoglia con ricotta e carciofi.

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