Come cucinare il gustoso arrosto di maiale al miele e chiodi di garofano: la classica ricetta della nonna, ideale da servire nelle grandi occasioni.

Arrosto di maiale con miele e chiodi di garofano: ricetta classica

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

L’arrosto di maiale è un secondo piatto amato da grandi e piccoli, ideale da portare in tavola la domenica a pranzo o durante un’occasione speciale. Esistono tanti modi per cucinarlo: oggi ve lo proponiamo in una veste aromatica e raffinata, con chiodi di garofano e una squisita salsa al miele e succo d’arancia, che esalta e valorizza il gusto della carne. Preparatevi ad assaggiare un arrosto incredibilmente morbido e succulento, dal sapore equilibrato e dal profumo unico.

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Ingredienti

1,5 kg di arista di maiale;
100 g di miele millefiori;
1 bicchiere di vino bianco;
10 chiodi di garofano;
1 carota;
1 cipolla;
1 gambo di sedano;
2 spicchi d’aglio;
1 rametto di rosmarino;
il succo di un’arancia;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate un battuto fine e sottile di carota, sedano e cipolla, trasferitelo all’interno di una capiente casseruola e unite anche gli spicchi d’aglio schiacciati e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Lasciate appassire il soffritto a fuoco medio e intanto massaggiate l’arista di maiale con sale e pepe. Legatela con dello spago e fatela rosolare con le verdure in modo uniforme per una decina di minuti.
Sfumate l’arista con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol, dopodiché trasferitela all’interno di una pirofila con il suo sughetto di cottura, eliminate lo spago e inserite nella carne i chiodi di garofano.
Versate all’interno di un pentolino il miele e il succo d’arancia. mescolate e cuocete la glassa a fuoco dolce per alcuni minuti, in modo tale che risulti perfettamente fluida.
Glassate l’arista con la miscela di arancia e miele, copritela con della carta stagnola e cuocetela per 1 ora 180°. Potete servirla sia calda che fredda tagliata a fette, abbinandola a un contorno a piacere.

Note

Provate anche la spalla di agnello glassata al miele e l’arrosto di maiale al latte.

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