Arrosto di maiale al latte: morbidissimo, gustoso e invitante

La ricetta semplice e gustosa dell'arrosto di maiale al latte: un secondo piatto prelibato e invitante, ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni.

Angelica Mocco · Dicembre 10, 2021, 17:09 · 1 min

arrosto di maiale al latte

Arrosto di maiale al latte: morbidissimo, gustoso e invitante

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti

L’arrosto di maiale al latte è un secondo piatto per le grandi occasioni, ideale da portare in tavola anche a Natale o a Capodanno. Il protagonista di questa ricetta è la lonza insaporita con erbe aromatiche e bacche di ginepro, resa tenerissima e succulenta dalla lenta cottura a fuoco dolce.

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Ingredienti

1 lonza di maiale da 800 g;
1 l di latte intero;
50 g di burro;
1 rametto di rosmarino;
1 rametto di timo;
5 bacche di ginepro;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Massaggiate la lonza di maiale con una miscela di sale, pepe nero, rosmarino e timo tritati, dopodiché fatela rosolare all’interno di un capiente tegame con il burro fuso.
Mentre rosola, girate la carne per sigillarla in modo ottimale e ottenere una doratura uniforme. Unite il latte e le bacche di ginepro, coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere la lonza a fuoco dolce.
Trascorsa un’ora, scoprite il tegame in modo tale che la salsa al latte possa restringersi e proseguite la cottura girando la lonza a intervalli regolari, affinché cuocia in modo uniforme. Servite l’arrosto caldo, tagliato a fette, con la sua salsa.

Note

Provate anche le scaloppine al latte senza burro e l’arista di maiale al forno con patate.

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