Baccalà con ceci: ricetta veloce, nutriente e ricca di gusto Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Facile Il baccalà con ceci in umido è un tradizionale secondo piatto tipico della cucina romana: una zuppa con pomodoro nutriente e saporita, ideale da servire calda con un filo d’olio a crudo e del pane leggermente tostato. Se non avete tempo di preparare la versione tradizionale con ceci secchi, provate la nostra ricetta veloce con ceci precotti, altrettanto rustica e saporita. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di baccalà dissalato; 240 g di ceci precotti; 400 g di polpa di pomodoro; 1 cipolla dorata; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. farina; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo, fateli soffriggere con un filo d’olio all’interno di una casseruola e attendete che risulti ben appassito, dopodiché unite la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere il sughetto per una decina di minuti, unite i ceci precotti e insaporite il tutto con sale e pepe. Nel frattempo, tagliate a pezzetti il baccalà, passateli nella farina e fateli dorare in padella con un filo d’olio. Unite il baccalà al sugo di pomodoro e ceci e proseguite la cottura a fuoco dolce per 15 minuti circa. Servitelo ancora caldo con del pane casereccio tostato e un contorno a piacere. Note Provate anche il classico baccalà in umido con olive e capperi e il baccalà in guazzetto alla romana.
baccala con ceci ricetta veloce
