Baccalà con ceci: ricetta veloce, nutriente e ricca di gusto

La ricetta facile e veloce del baccalà con ceci in umido: un invitante e gustoso secondo piatto tipico della cucina romana.

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Baccalà con ceci: ricetta veloce, nutriente e ricca di gusto


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  • Tempo di prep.: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

Il baccalà con ceci in umido è un tradizionale secondo piatto tipico della cucina romana: una zuppa con pomodoro nutriente e saporita, ideale da servire calda con un filo d’olio a crudo e del pane leggermente tostato. Se non avete tempo di preparare la versione tradizionale con ceci secchi, provate la nostra ricetta veloce con ceci precotti, altrettanto rustica e saporita.


Ingredienti

  • 800 g di baccalà dissalato;
  • 240 g di ceci precotti;
  • 400 g di polpa di pomodoro;
  • 1 cipolla dorata;
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco;
  • q.b. farina;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo, fateli soffriggere con un filo d’olio all’interno di una casseruola e attendete che risulti ben appassito, dopodiché unite la polpa di pomodoro.
  2. Lasciate cuocere il sughetto per una decina di minuti, unite i ceci precotti e insaporite il tutto con sale e pepe. Nel frattempo, tagliate a pezzetti il baccalà, passateli nella farina e fateli dorare in padella con un filo d’olio.
  3. Unite il baccalà al sugo di pomodoro e ceci e proseguite la cottura a fuoco dolce per 15 minuti circa. Servitelo ancora caldo con del pane casereccio tostato e un contorno a piacere.

Scritto da Angelica Mocco
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