Biscotti bianchi e neri: deliziosi dolcetti di pasta frolla

Istruzioni

1. Preparate la pasta frolla al cacao: setacciate all’interno di una ciotola la farina e il cacao amaro, unite lo zucchero e un pizzico di sale, mescolate gli ingredienti con una frusta e incorporate il burro freddo a cubetti.
2. Lavorate l’impasto con la mani, in modo tale che la farina assorba il burro e si crei un composto dalla consistenza sabbiosa. Unite l’uovo e compattate rapidamente la pasta frolla, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
3. Preparate anche la pasta frolla alla vaniglia seguendo lo stesso procedimento, avvolgete entrambi i panetti nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per 30 minuti.
4. Stendete entrambi i panetti di pasta frolla sopra una spianatoia con un mattarello e create due sfoglie sottili 5 mm. Se necessario, infarinate il piano di lavoro con della farina e del cacao.
5. Utilizzando degli stampini per biscotti di forme e dimensioni diverse, create i biscotti bianchi e neri. Per esempio, potete ritagliare dei frollini tondi bianchi, estrarre il centro con uno stampino tondo più piccolo e inserirvi al suo posto una porzione di frolla al cacao.
6. Seguite l’esempio indicato per creare tanti biscotti di forme e fantasie diverse, adagiateli sopra una leccarda e cuoceteli per 15 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli.