Bomboloni fritti salati: ricetta sfiziosa Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Porzioni 6 Ideali come antipasto, i Bomboloni fritti salati possono essere serviti come buffet o accompagnati da altri stuzzichini da aperitivo. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina Manitoba 180 ml di acqua 1 uovo 1 cucchiaino di olio di oliva 50 g di burro morbido 5 g di sale prosciutto cotto q.b. mozzarella q.b. olio per friggere q.b. 10 g di lievito di birra fresco Procedimento Unite le farine e sciogliete il lievito in poca acqua unendolo alla farina. Aggiungete anche lo zucchero e cominciate ad impastare unendo l’acqua rimanente a filo. Appena l’ impasto avra’ assorbito tutta l’acqua unite il sale. Unite l’ uovo facendolo assorbire assieme al burro morbido e lavorate l’ impasto per 10 minuti. Una volta pronto mettete a lievitare per 2 ore coperto con pellicola da cucina. Ricavate dei cerchi da 7 cm di diametro in numero pari e mettete della mozzarella ed un po’ di prosciutto cotto. Coprite poi con gli altri dischi e sigillate bene i bordi. Lasciate lievitare per 30 minuti. Mettete a scaldare l’ olio che deve essere caldo ma non bollente altrimenti non cuoceranno all’ interno ma solo all’ esterno. Una volta pronti i bomboloni salati, friggeteli fino a farli dorare da entrambi i lati a fuoco lento. Scolateli dall’ olio in eccesso e lasciateli intiepidire per 5 minuti. Note Andate matti per gli Krapfen austriaci ma non sapete prepararli? Tranquilli, qui trovate la ricetta originale.
bomboloni fritti salati
