Branzino all'arancia in padella: secondo delicato Valutazione media: 5/5 · 1 voto Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 25 minuti Difficoltà Media Il branzino all’arancia in padella è una irresistibile ricetta mediterranea dal sapore agrumato, ideale per un pasto genuino ed adatto a tutta la famiglia. Stampa la ricetta Ingredienti 2 branzini 2 arance bio timo fresco qb 50 g farina integrale olio extravergine di oliva qb pepe e sale qb 2 foglie insalata iceberg Procedimento Pulite e sfilettate i branzini; togliete le lische con una pinzetta e sciacquateli sotto acqua corrente; tamponateli con carta da casa ed infarinateli con farina integrale; scuoteteli per eliminare l’eccesso e metteteli da parte. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco a piacere ed adagiate i filetti di branzino prima dalla parte della pelle. Grattugiate la buccia di un’arancia e mettetela da parte. Pelate al vivo le due arance prelevando gli spicchi e spremete quello che vi resta delle bucce, dovreste ottenere un paio di cucchiai di succo. Lasciate cuocere 4 minuti (la pelle serve a portare avanti la cottura soprattutto se i filetti sono spessi senza bruciare la carne del pesce); aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia. Girate i filetti, dopo 1 minuto bagnate con il succo e lasciate cuocere ancora 1 minuto. Rigirateli, pepate e salate (poco). Servite con l’insalata croccante con gli spicchi di arancia fresca, condita con un filo di sale e di olio. Note Il branzino è un pesce molto versatile, che potete preparare in diverse varianti. Noi vi consigliamo nella versione con carpaccio scottato. Buon appetito!
branzino all'arancia in padella
