Carpaccio di branzino scottato: secondo mediterraneo Ricetta di Andrea Pertile Cottura 20 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni 4 Il carpaccio di branzino scottato è un secondo piatto di pesce davvero gustoso, in cui potrete assaporare il profumo del mare anche nella stagione invernale. Stampa la ricetta Ingredienti 1 cucchiaio aceto balsamico q.b. erba cipollina 1 peperone giallo q.b. prezzemolo q.b. sale q.b. timo 4 zucchine 2 pomodori ramati 300 grammi carpaccio di branzino q.b. pepe 3 cucchiai olio di oliva extravergine Procedimento Tagliate i pomodori a metà e strizzateli leggermente per eliminare i semi. Pulite il peperone ed eliminate semi e filamenti; spuntate le zucchine; tagliate tutte le verdure a dadini, raccogliete in una terrina e mescolate insieme. Suddividete il carpaccio di branzino in 4 piatti e distribuite sopra le verdure con il trito aromatico. Emulsionate l’olio con l’aceto balsamico, sale e pepe. Condite con la vinaigrette, pepe e servite. Note La vinaigrette al limone è un condimento ideale per preparare il pesce. Seguite la nostra ricetta per prepararla al meglio.
carpaccio di branzino scottato
