Casarecce alla ligure: ricetta con pesto, fagiolini e patate Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Primi piatti Ingredienti semplici ma ricchi di gusto, tante verdure e l’inimitabile pesto alla genovese: le casarecce alla ligure sono un delizioso primo piatto dal sapore mediterraneo, una ricetta che piace a tutta la famiglia e conquista fin dal primo assaggio. Scoprite come prepararle in pochi e semplici step. Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di casarecce; 200 g di fagiolini; 200 g di pomodorini; 2 patate a pasta gialla; q.b. pesto alla genovese; q.b. sale. Procedimento Portate a ebollizione abbondante acqua, attendete che inizi a bollire e aggiungete una presa di sale grosso. Unite i fagiolini puliti e tagliati e pezzetti da 5-6 cm, cuoceteli per una decina di minuti e scolateli con una schiumarola. Versate nella stessa acqua le patate tagliate a cubetti piccoli, attendete 5 minuti e unite le casarecce. Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione e scolatela al dente. Unite le casarecce e le patate ai fagiolini e condite il tutto con il pesto alla genovese. Completate il piatto aggiungendo i pomodorini tagliati a spicchi e mescolando il tutto delicatamente. Le casarecce alla ligure sono pronte per essere servite! Note Se seguite un’alimentazione vegan o siete intolleranti al lattosio, potete sostituire il classico pesto alla genovese con il delizioso pesto di rucola.
Ricetta casarecce alla ligure
