Cavolo rosso al forno: ricetta sfiziosa con frutta secca

La ricetta facile e veloce del cavolo rosso al forno con frutta secca, pomodori secchi ed erbe aromatiche, ideale per chi ama i contorni croccanti.

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Cavolo rosso al forno ricetta

Cavolo rosso al forno: ricetta sfiziosa con frutta secca


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Tempo totale: 40 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

Il cavolo rosso, o cavolo cappuccio viola, è un ortaggio invernale appartenente alla famiglia delle crucifere, ricchissimo di ottime proprietà nutrizionali. Parte del suo potere antiossidante è merito delle antocianine, dei pigmenti che conferiscono alle foglie del cavolo un colore violaceo intenso e vivace. Ma veniamo alla ricetta di oggi: un contorno facilissimo da preparare, imperdibile per chi ama gustare le verdure ancora croccanti e abbinare ad esse della frutta secca. Vi proponiamo il cavolo rosso al forno, aromatizzato all’aglio e arricchito con pomodori secchi: un piatto genuino e saporito, perfetto per ogni occasione.


Ingredienti

  • 1 cavolo rosso;
  • 2 pomodori secchi;
  • 60 g di frutta secca mista;
  • q.b. olio aromatizzato all’aglio;
  • q.b. mix di erbe aromatiche;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate il cavolo rosso ed eliminate le eventuali foglie esterne che presentano ammaccature, dopodiché tagliatelo a fette di uguale spessore.
  2. Posizionate le fette del cavolo rosso sopra una leccarda foderata con carta da forno e conditele con sale, pepe nero e un filo d’olio aromatizzato all’aglio.
  3. Dissalate i pomodori secchi sotto l’acqua corrente, sminuzzateli e distribuiteli sopra le fette di cavolo, insieme alla granella di frutta secca: vi consigliamo di utilizzare mandorle, pistacchi, noci.
  4. Cuocete il cavolo rosso al forno per circa 25 minuti a 180°, fin quando non appare ben appassito e ancora leggermente croccante. Servitelo caldo appena sfornato.

Scritto da Angelica Mocco
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