Chana masala: ricetta originale indiana e pakistana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana Il chana masala è un piatto tipico orientale, particolarmente diffuso nella regione del Punjab, al confine tra l’India e il Pakistan. Si tratta di una gustosa zuppa di ceci e pomodoro, arricchita con cipolla e innumerevoli spezie, come zenzero, paprika piccante, curcuma e cumino. Se amate la cucina etnica e seguite una dieta vegana, non potete perdervi la ricetta: scoprite come preparare l’originale chana masala! Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di ceci precotti; 400 g di pomodori maturi; 1 cipolla rossa; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaio di zenzero; 1 cucchiaio di paprika piccante; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di curcuma; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. brodo vegetale; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Scottate i pomodori maturi in acqua bollente, spellateli e tagliateli a dadini. In alternativa, utilizzate la polpa di pomodoro in barattolo. Frullate la polpa dei pomodori insieme alle spezie e intanto soffriggete la cipolla rossa tritata con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite i ceci precotti, lasciateli insaporire alcuni minuti e unite la polpa di pomodoro speziata. Mescolate e aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo. Proseguite la cottura per altri 15 minuti, aggiungendo all’occorrenza altro brodo. Al termine, dovrete ottenere una zuppa densa, corposa e saporita. Aggiustate di sale e pepe, unite il prezzemolo fresco tritato e servite il chana masala ancora caldo, accompagnandolo con del pane casereccio tostato. Note Se amate i piatti speziati, provate anche i ceci al curry, ottimi da accompagnare con un buon piatto di riso basmati cotto al vapore.
Chana masala ricetta originale
