Cheesecake ai frutti di bosco: un dessert fresco e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Portata Dolci La cheesecake ai frutti di bosco è un fresco e invitante dolce al cucchiaio, preparato con una friabile base di biscotti e burro e un cremoso ripieno di mascarpone e panna montata. Il contrasto tra il sapore delicato della crema al formaggio e l’acidità dei frutti di bosco è ciò che rende questo dessert così invitante e gradevole, anche per chi non ama i dolci troppo dolci. Scoprite come ricrearla in pochi passaggi, seguendo le nostre indicazioni. Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 200 g di biscotti secchi; 100 g di burro fuso. Per il ripieno: 500 g di mascarpone; 200 g di panna fresca; 100 g di zucchero a velo; 8 g di gelatina in fogli; 3 cucchiai di latte. Per guarnire: 250 g di confettura di frutti di bosco; 250 g di frutti di bosco freschi. Procedimento Tagliate a pezzetti di biscotti secchi e frullateli fino a risurli in briciole, trasferiteli all’interno di una ciotola e incorporate il burro fuso. Mescolate i biscotti con il burro fino a ottenere un composto sabbioso, versatelo sul fondo di uno stampo ad anello foderato con carta da forno e livellatelo in modo tale da creare una base fitta e uniforme. Lasciate raffreddare la base di biscotti in frigorifero per 30 minuti e nel frattempo mettete in ammollo in fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Montate la panna e tenetela da parte. Lavorate il mascarpone con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, dopodiché incorporate delicatamente la panna montata e la gelatina disciolta nel latte tiepido. Farcite con la mousse ottenuta la base di biscotti, livellatela con una spatola e lasciate riposare la cheesecake in frigorifero per 4-5 ore. Al termine, guarnitela con uno strato uniforme di confettura e con i frutti di bosco freschi. Note Provate anche la cheesecake ai frutti di bosco a tre strati e la cheesecake alla frutta senza colla di pesce.
Cheesecake ai frutti di bosco
