La ricetta fresca e invitante della cheesecake con menta e cioccolato, un goloso dolce estivo ideale da servire a merenda o a fine pasto.

Cheesecake con menta e cioccolato: dessert fresco e aromatico

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

La cheesecake menta e cioccolato è un dessert senza cottura dal sapore e profumo fresco e aromatico, ideale da preparare in estate per una merenda in compagnia o un goloso fine pasto. La cremosa mousse di formaggio spalmabile, panna e sciroppo alla menta, con la sua freschezza si sposa alla perfezione con il gusto intenso e fondente della base croccanti di biscotti al cacao. Preparatela anche in vista di un’occasione speciale: conquisterà grandi e piccini al primo assaggio!

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Ingredienti

Per la base:

200 g di biscotti al cioccolato;
100 g di burro fuso.

Per farcire:

400 g di formaggio fresco spalmabile;
300 g di panna fresca;
120 ml di sciroppo alla menta;
10 g di gelatina in fogli;
3 cucchiai di latte.

Procedimento

Sbriciolate finemente i biscotti al cioccolato, unite il burro fuso e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferitelo all’interno di uno stampo a cerniera foderato con della pellicola e livellatelo con il dorso di un cucchiaio per ottenere una base fitta e omogenea.
Lasciate raffreddare la base di biscotti per 30 minuti in frigorifero e intanto lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo sciroppo alla menta. Montate a neve ferma la panna e unitela alla mousse di formaggio, aiutandovi con una spatola.
Lasciate in ammollo la gelatina per 10 minuti in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel latte tiepido. Unite la miscela alla mousse alla menta, mescolatela delicatamente e versatela sopra la base di biscotti al cioccolato.
Decorate a piacere la cheesecake con delle scaglie di cioccolato fondente e lasciatela raffreddare per 5-6 ore in frigorifero prima di servirla.

Note

Provate anche lo sgroppino alla menta e la mousse alla menta fatta in casa.

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