Chutney di mango: ricetta originale indiana Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Senza glutine Il chutney di mango è una sfiziosa variante della classica salsa agrodolce tipica della cucina indiana, tendenzialmente preparata con verdure e peperoncino. Un condimento dal gusto acceso e speziato, ideale da utilizzare coma accompagnamento per carne, riso e contorni di vario tipo. Non perdetevi la ricetta originale e provate a realizzarla oggi stesso in pochi e semplici step! Stampa la ricetta Ingredienti 2 manghi maturi; 20 g di zenzero fresco; 30 g di aceto di mele; 1 arancia (il succo); 1 cipolla rossa; 1 peperoncino rosso; 2 cucchiai di zucchero; q.b. olio extravergine d’oliva. Procedimento Tritate finemente la cipolla e soffriggetela in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino rosso, lo zucchero semolato e sfumate con il succo d’arancia e l’aceto di mele. Mentre la salsa cuoce a fuoco dolce, sbucciate i manghi e tagliate la polpa a cubetti. Unitela al soffritto agrodolce e aggiungete anche lo zenzero grattugiato. Mescolate con cura e proseguite la cottura per circa 15 minuti, fin quando la salsa non appare densa e corposa. Se preferite una consistenza più liscia potete frullarla con un minipimer. Lasciate raffreddare la salsa e utilizzatela subito, oppure riponetela all’interno di un vasetto in vetro sterilizzato e conservatela in frigorifero. Note Il mango è un frutto tropicale che si presta alla preparazione di innumerevoli piatti esotici e raffinati, come la tartare di tonno mango e lime e il polpo con salsa al mango.
Chutney di mango ricetta originale
