Cipolle bianche gratinate al forno: ricetta sfiziosa Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 8 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 38 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana La ricetta delle cipolle bianche gratinate cotte al forno è molto semplice e veloce da preparare. Bastano, infatti, pochi minuti per realizzare un contorno saporito e profumato, perfetto per accompagnare i pasti. Ottimo anche da servire come antipasto. Stampa la ricetta Ingredienti 1,5 kg di cipolle piatte; 100 ml di aceto di mele; 3 pizzichi di sale; Pepe q.b.; 2 cucchiai di formaggio grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; Olio extravergine d’oliva; 1 ciuffo di prezzemolo. Procedimento Per cominciare sbuccia le cipolle, poi con un coltello a lama liscia affilato, taglia via i due piccioli alle estremità, e tira via la pelle trasparente fino a scoprire la cipolla bianca. Riempi, poi, un tegame d’acqua, unisci 120 ml di aceto di mele e porta a bollore, quindi tuffa le cipolle e lasciale cuocere per circa 30 minuti se sono grandi, 15 se sono piccole. Una volta pronte, scola le cipolle in uno scolapasta e falle raffreddare sotto l’acqua corrente fresca. Tampona con un canovaccio per asciugarle e tagliale a metà, aprendole in due dischi. Intanto scalda il forno a 200°C statico oppure 180° ventilato, quindi fodera una teglia con un foglio di carta forno, e disponi le mezze cipolle. Insaporisci con 3 pizzichi di sale fino, una spolverata di pepe, 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 3 cucchiai di pangrattato e termina con un bel giro d’olio extravergine. Inforna per 15 – 20 minuti circa, impostando il forno in modalità grill negli ultimi 8 minuti. Una volta pronte, sfornale e spolvera la superficie con un trito di prezzemolo fresco, porta in tavola e gustale sia calde che fredde. Note Prova anche la ricetta del pinzone con cipolla e la frittata di cipolle di Tropea e patate.
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