Cordon bleu di melanzane al forno: secondo piatto ricco di gusto Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 15 minuti Difficoltà Facile I cordon bleu di melanzane al forno sono un secondo piatto veloce da preparare, tra i più celebri della cucina francese e molto apprezzato anche in Italia. Stampa la ricetta Ingredienti 1 melanzana 200 gr di mozzarella 100 gr di prosciutto cotto 1 uovo pangrattato qb sale qb Procedimento Affettate le melanzane con un coltello affilato ad uno spessore di 3 mm. Sovrapponete 2 fette di prosciutto cotto ed intagliate un cerchio della dimensione qualche millimetro più piccolo del disco di melanzane, 1 per ogni medaglione. Tagliate la mozzarella sgocciolata ad uno spessore di 2 mm. Accoppiate le melanzane e per ogni coppia farcite con prosciutto cotto e mozzarella. Sovrapponete sul ripieno il disco di melanzane, ripassatelo nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale da tutti i lati e lateralmente, anche facendo entrare un pochino di uovo nel contorno. Panate i vostri cordon bleu di melanzane nel pan grattato. Sistemate tutti i medaglioni in una teglia foderata di carta da forno, cospargete di olio extravergine, cuocete in forno a 180° per 30 minuti, ultimi 5 minuti a 200° con grill per favorire doratura. Note Volete un’alternativa al cordon bleu per un piatto più “nostrano”? Provate le melanzane alla parmigiana fatte in casa. In pochi lo sanno, ma è possibile realizzare anche una torta salata alla parmigiana di melanzane, provare per credere!
Cordon bleu di melanzane al forno
